home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / desserts / paska < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  44 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: waring@ima.infomail.com (Sam Waring)
  3. Subject: Paska
  4. Message-ID: <696_9504252043@ima.infomail.com>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Wed, 26 Apr 1995 15:30:23 GMT
  7.  
  8.  
  9. MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
  10.  
  11.       Title: UNBAKED CHEESE PASKA
  12.  Categories: Desserts, Russian
  13.       Yield: 4 servings
  14.  
  15.       2 lb Cottage cheese, dry curd
  16.     3/4 c  Butter, sweet
  17.   1 1/2 c  Sugar, confectioners
  18.       4    Egg yolk
  19.       1    Egg; hardboiled & sieved
  20.     3/4 c  Whipping cream
  21.     1/2 ts Salt
  22.       1 ts Vanilla
  23.     1/2 c  Raisins; finely chopped
  24.  
  25.   Mold - one 6" clay or plastic flower pot with a hole in the bottom.
  26.   Line th pot with a dampened cheesecloth of double thickness.
  27.   
  28.   Press cheese through sieve, or mix it in a blender until smooth.
  29.   Cream butter and sugar until light. Beat in egg yolks, one at a time.
  30.   Press yolk-cream mixture through sieve. Combine with cheese.
  31.   
  32.   Pour mixture into prepared mold. Cover with cheesecloth and place a
  33.   saucer top, with a weight on it, so the juice can drain out.
  34.   
  35.   Chill in refrigerator at least 24 hours. Unmold on plate and garnish
  36.   with fresh strawberries, pineapple or grapes before serving.
  37.   
  38.   Replace mold on top to store in fridge.
  39.                                  --- per Jerry Tretiak
  40.  
  41. MMMMM
  42.  
  43.  
  44.